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山药木耳炒虾仁,补气益智
更新工夫:2018-11-1 9:21:34    泉源:人民网-生命时报

        老人中高血压、高血脂患者非常罕见,他们怕吃大鱼大肉,但养分也要补足。山药木耳炒虾仁平肝降压,还能养血补虚,促进大脑生机,特殊得当老年人。

  详细做法是,取山药150克,木耳75克,虾仁75克,洋葱、姜和淀粉大批,盐和烹饪油过量。将木耳煮熟洗净后切块,山药洗净去皮后切片,虾仁洗净,洋葱切小块,生姜切薄片;放一勺淀粉至碗中,加过量冷水,搅拌匀称,以备勾芡利用。热锅热油后,参加洋葱和姜片,爆香后,参加虾仁,翻炒过度,参加山药,炒至山药快熟时,参加木耳和盐,翻炒匀称后参加淀粉勾芡液,翻炒后出锅。这道菜荤素搭配、养分平衡、低脂平淡、鲜香鲜味,养分代价和食用代价都很高。

  西医以为,山药可补气补虚、除寒热邪气,常吃山药可让人满盈生机、芳华弥漫,延缓朽迈,益寿延年。山药含有少量的黏卵白,对人体有诸多利益,如降血脂,掩护血管弹性和韧性等。山药中还含有一种叫脱氢表雄酮的活性物质,可以或许活化神经细胞,促进大脑生机,加强影象力,防备老年聪慧。

  黑木耳养分代价很高,含有富厚的卵白质和矿物质,每100克黑木耳中含钙247毫克,相称于牛肉的10倍,含铁100毫克,相称于牛肉的45倍,含镁150毫克,相称于牛肉的10倍。黑木耳还含有木耳多糖,能安慰免疫力,低落血液黏度等,有助于防备心血管病。

  虾仁属于高卵白、低脂肪、低胆固醇的优质植物性食品,含有富厚的优质卵白、必须氨基酸和矿物元素,既增补了素食中易缺乏的优质卵白和矿物质,又制止了肉食中易过分的脂肪和能量。▲

文章编辑:赵银岷 
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